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Crema diplomatica

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La crema diplomatica è una crema che adoro per fare le crostate con la frutta, per farcire i pasticcini o per riempire i bignè del profitterol. Da due preparazioni ne nasce un’altra: Si tratta di unire due creme della pasticceria; la crema pasticciera e la crema chantilly, ne nasce quindi...

Maria Carla Libè

25 Marzo 2018

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Polenta della Garfagnana con cavolo nero e fonduta di taleggio

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Polenta della Garfagnana con cavolo nero e fonduta di taleggio: una idea fantastica per una cena diversa ma equilibrata e nutriente. Devo fare assolutamente due approfondimenti in questa ricetta: Polenta della Garfagnana: Il Formenton Otto File è una varietà di mais coltivata in Garfagnana e nella Media Valle del Serchio;...

Maria Carla Libè

21 Marzo 2018

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Acqua zenzero limone e cannella

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L’acqua zenzero, limone e cannella è un’acqua veramente speciale, che vi servirà da COCCOLA in qualsiasi momento della giornata. Una coccola che non vi darà solo piacere temporaneo ma che apporterà, bevuta regolarmente, grandi benefici al vostro organismo: ACQUA: penso di essere stata abbastanza esaustiva nell’articolo in cui ne parlo;...

Maria Carla Libè

29 Ottobre 2017

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Porridge d’avena e cioccolato con nocciole e miele

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Altra mia colazione ideale. Qui al posto della farina d’avena ho messo i fiocchi d’avena perché con la farina non sarebbe possibile, potete anche sostituire con la crusca d’avena. Il cioccolato fondente deve essere di ottima qualità e con almeno il 70% di burro di cacao, il mio è addirittura...

Maria Carla Libè

17 Settembre 2017

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Pancake d’avena con yogurt greco e frutta

Il pancake d’avena con yogurt greco e frutta è una colazione nutriente e completa che ci fa partire la mattina con il piede giusto. Il pancake viene preparato solo con albume e farina d’avena, viene spalmato con yogurt greco e farcito con pesca ( o fragole, o albicocche, o kiwi...

Maria Carla Libè

12 Settembre 2017

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Frisella integrale con pomodorini mozzarella capperi e olive

La frisella integrale con pomodorini mozzarella capperi e olive è stata la mia scoperta dell’estate: fresca, saporita, colorata e anche equilibrata a livello nutrizionale, perfetta quindi per questi momenti caldi. Purtroppo ci si deve accontentare di acquistare le friselle nei supermercati, io le ho prese all’Esselunga; le originale pugliesi sono...