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Pasta Fresca

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Tagliatelle fresche integrali al pesto di zucchine e basilico

  • Pasta fresca
  • Primi piatti
Tagliatelle fresche integrali al pesto di zucchine e basilico, un piatto semplice fresco e completo per questo caldo che è...

Maria Carla Libè

10 Giugno 2018
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Tagliatelle fresche gamberi fiori di zucca e zafferano

Cooking Time: 45 minuti
  • Pasta fresca
  • Primi con il pesce
  • Primi piatti
Tagliatelle fresche gamberi, fiori di zucca e zafferano:  Due particolarità di questa pasta: una che ho voluto preparare la pasta...

Maria Carla Libè

5 Agosto 2017
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Tagliatella fresca con il mio ragù

  • Pasta fresca
  • Primi piatti
La vista della focaccia, prima di assaggiarla, non m’aveva ricordato niente;(…)Ma quando niente sussiste d’un passato antico, dopo la morte degli esseri, dopo la distruzione delle cose, più tenui ma...

Maria Carla Libè

8 Febbraio 2017
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Pizzoccheri al cavolo cappuccio rosso e scamorza affumicata

Cooking Time: 37 minuti
  • Pasta fresca
  • Pasta lunga
  • Primi piatti
Secondo me è una valida alternativa per la cena di San Silvestro, invece del solito tagliolino al salmone. I pizzoccheri li ho sempre cucinati perchè questa ricetta tipica della valtellina...

Maria Carla Libè

29 Dicembre 2016
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Gli Anolini (anvein)

  • Pasta fresca
  • Pasta ripiena
  • Primi piatti
    Gli anolini sono forse il piatto per eccellenza che rappresenta la nostra tradizione. Gli anolini sono molto apprezzati dai piacentini...

    Maria Carla Libè

    26 Dicembre 2016
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    Tortelli piacentini con la coda (turtéi cun la cua )

    • Pasta fresca
    • Pasta ripiena
    • Primi piatti
    I tortelli piacentini con la coda è una pasta fresca all’uovo ripiena di ricotta e spinaci. E’ in assoluto il piatto...

    Maria Carla Libè

    12 Dicembre 2016
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    Orecchiette con broccoli e acciughe

    Cooking Time: 25 minuti
    • Pasta corta
    • Pasta fresca
    • Primi con il pesce
    • Primi piatti
    Ecco un piatto della tradizione, le orecchiette con broccoli e acciughe,  un piatto considerato “povero” fatto con ingredienti semplici ma che rivela un gusto eccezionale. E’ un piatto tipico della...

    Maria Carla Libè

    21 Novembre 2016
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    Strozzapreti pomodorini e cozze

    Cooking Time: 30 min
    • Pasta corta
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    • Primi piatti
    Gli strozzapreti, come tipo di pasta,  sono tipici dell’ Emilia Romagna, Toscana, Lazio, Marche, Umbria e Abruzzo, e si consumano con un ottimo sughetto di funghi, ragù di carne, sugo...

    Maria Carla Libè

    21 Novembre 2016
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