Primi Con Il Pesce

Un Risotto giallo con fiori di zucca e salmone per far esplodere i colori del sole e i sapori dell’estate. Basta fare un semplice risotto con lo zafferano, e più precisamente con i pistilli di zafferano e invece di mantecarlo con grana, a fine cottura aggiungere i fiori di zucca...

La mia mare e monti con spaghetti integrali, è un semplice spaghetto rigorosamente integrale fatto con vongole e funghi. Due sapori decisi ma che convivono magnificamente nel piatto. Ma perchè una pasta integrale? Ho condiviso una pasta integrale perchè ormai in casa mia esiste solo pasta integrale. Salvo casi eccezionali,...

Fasolari cozze vongole veraci … Finalmente…ancora un po’ di mare! Le linguine rosse con fasolari cozze vongole veraci è un piatto che adoro. I fasolari cozze vongole veraci  conferiscono al piatto un’intenso sapore di mare. Semplice e velocissimo,  mi ricorda tanto il mare. Al contrario di ciò che si crede i...

Tagliatelle fresche gamberi, fiori di zucca e zafferano:  Due particolarità di questa pasta: una che ho voluto preparare la pasta fresca come si faceva una volta completamente a mano con il taglio a coltello e la cosa mi ha dato enorme soddisfazione, la seconda che ho utilizzato i fiori di...

Un buon risotto primaverile con gli asparagi non poteva mancare ma ho voluto aggiungere anche le code di gambero che trovo sempre delicate e speciali nel gusto per arricchire un piatto. Le proprietà tradizionalmente più riconosciute agli asparagi sono quelle diuretiche, seguite da quelle antiossidanti. Questa pianta però contiene molte...

Le bavette vongole veraci e pomodorini è una ricetta semplicissima ma saporitissima perchè a mio avviso il sapore di mare che lasciano le vongole nel piatto è unico e inequivocabile e ora i pomodorini a ciliegina cominciano a dare il meglio di sé, sono veramente dolci e saporiti. Per come far...

La Paellia  è una specialità spagnola; ne esistono però diverse varianti, da quella valenciana a quella catalana , da quella de marisco a quella di solo carne o solo vegetariana, con il nero di seppia o senza. Per me comunque è un gran piatto ma tra tutte quelle che ho...

I fusilli integrali gamberi zucchine e zafferano sono un primo veloce,  completo dal punto di vista nutrizionale e assolutamente gustosissimo. Spendiamo due parole sulla pasta integrale, che sarebbe da prediligere al posto di quella classica. Vi riassumo le proprietà in poche parole: Ha maggior potere saziante E’ ricca di vitamine...