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Linguine al pesto di prezzemolo e mandorle con pomodorini caramellati

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Ingredients

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	380 gr Linguine Garofalo
	1 bel mazzo Prezzemolo
	12 Pomodorini
	1 cucchiaio miele
	50 grammi mandorle
	40 grammi pane
	50 grammi grana padano
	1 spicchio aglio
	qb olio evo

Nutritional information

A porzione

597,84 kcal

Calorie

19,56 gr

Grassi

84,72 gr

Carboidrati

20,90 gr

Proteine

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Linguine al pesto di prezzemolo e mandorle con pomodorini caramellati

Non vi posso mettere le fotografie della preparazione di questa pasta perchè è una ricetta estemporanea inventata al momento e senza nessuna preparazione.

20 minuti
Serves 4
Easy

Ingredients

380 gr Linguine Garofalo
1 bel mazzo Prezzemolo
12 Pomodorini
1 cucchiaio miele
50 grammi mandorle
40 grammi pane
50 grammi grana padano
1 spicchio aglio
qb olio evo

Directions

Ma quando l’ho assaggiata meritava di essere postata perchè è veramente squisita.
Ho preso 380 grammi di linguine (ho usato la Garofalo che voglio menzionare perchè l’ho trovata veramente speciale come tenuta cottura) la ho cotte per 2 minuti in acqua bollente salata, ma passate subito in padella e come si dice adesso “risottate” cioè portate a cottura in padella con l’aggiunta dell’acqua di cottura man mano. Chi dice che la pasta fa ingrassare non sa che se la si “risotta” si blocca il processo di trasformazione degli zuccheri, rendendola più digeribile e dietetica.
Inoltre, risottare la pasta è un metodo di cottura strepitoso per renderla più buona, ben amalgamata agli ingredienti e perfettamente al dente. L’amido che rimarrà nella pasta legherà il piatto senza l’aggiunta di ulteriori grassi.

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Steps

1 Done 10 minuti	Risottate le linguine Ho preso 380 grammi di linguine (ho usato la Garofalo che voglio menzionare perchè l'ho trovata veramente speciale come tenuta cottura) la ho cotte per 2 minuti in acqua bollente salata, ma passate subito in padella e come si dice adesso "risottate" cioè portate a cottura in padella con l'aggiunta dell'acqua di cottura man mano.
2 Done 5 minuti	Preparazione pesto di prezzemolo Io ho comunque aggiunto un paio di cucchiai di pesto di prezzemolo fatto con prezzemolo, mandorle, grana, aglio, pane(avevo un panino avanzato) e olio evo.
3 Done 7 minuti	Caramellare i pomodorini al miele Nel frattempo ho tagliato una decina di pomodorini in quattro e li ho caramellati in padella con un cucchiaio di miele.