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Pennette di riso al sugo di spada capperi olive taggiasche
Ingredienti per 4 :
350 gr di pennette di riso
350 gr di pesce spada
Capperi di Pantelleria
Scalogno
Pomodorini
Mezzo bicchiere di vino bianco
2 acciughe in olio
Olive taggiasche
Origano
Procedimento:
- Tritare lo scalogno e farlo appassire delicatamente in olio, aggiungere il trito di capperi e acciughe e i pomodorini tagliati a metà.
- Cuocere qualche minuto poi aggiungere il pesce spada a cubetti e sfumare con il vino bianco e dopo 10 minuti aggiungere anche le olive.
- Lasciare rapprendere un po’ il tutto e spolverare di origano.
- Condirvi la pasta cotta in abbondante acqua salata
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